سفارش تبلیغ
تبلیغات در پارسی بلاگ
[ و او را از ایمان پرسیدند ، فرمود : ] ایمان بر چهار پایه استوار است ، بر شکیبایى ، و یقین و داد و جهاد . و شکیبایى را چهار شاخه است : آرزومند بودن ، و ترسیدن ، و پارسایى و چشم امید داشتن . پس آن که مشتاق بهشت بود ، شهوتها را از دل زدود ، و آن که از دوزخ ترسید ، از آنچه حرام است دورى گزید ، و آن که ناخواهان دنیا بود ، مصیبتها بر وى آسان نمود ، و آن که مرگ را چشم داشت ، در کارهاى نیک پاى پیش گذاشت . و یقین بر چهار شعبه است : بر بینایى زیرکانه ، و دریافت عالمانه و پند گرفتن از گذشت زمان و رفتن به روش پیشینیان . پس آن که زیرکانه دید حکمت بر وى آشکار گردید ، و آن را که حکمت آشکار گردید عبرت آموخت ، و آن که عبرت آموخت چنان است که با پیشینیان زندگى را در نوردید . و عدل بر چهار شعبه است : بر فهمى ژرف نگرنده ، و دانشى پى به حقیقت برنده ، و نیکو داورى فرمودن ، و در بردبارى استوار بودن . پس آن که فهمید به ژرفاى دانش رسید و آنکه به ژرفاى دانش رسید از آبشخور شریعت سیراب گردید ، و آن که بردبار بود ، تقصیر نکرد و میان مردم با نیکنامى زندگى نمود . و جهاد بر چهار شعبه است : به کار نیک وادار نمودن ، و از کار زشت منع فرمودن . و پایدارى در پیکار با دشمنان ، و دشمنى با فاسقان . پس آن که به کار نیک واداشت ، پشت مؤمنان را استوار داشت ، و آن که از کار زشت منع فرمود بینى منافقان را به خاک سود ، و آن که در پیکار با دشمنان پایدار بود ، حقى را که بر گردن دارد ادا نمود ، و آن که با فاسقان دشمن بود و براى خدا به خشم آید ، خدا به خاطر او خشم آورد و روز رستاخیز وى را خشنود نماید . و کفر بر چهار ستون پایدار است : پى وهم رفتن و خصومت کردن و از راه حق به دیگر سو گردیدن و دشمنى ورزیدن . پس آن که پى وهم گرفت به حق بازنگشت ، و آن که از نادانى فراوان ، خصومت ورزید ، از دیدن حق کور گشت ، و آن که از راه حق به دیگر سو شد ، نیکویى را زشت و زشتى را نیکویى دید و مست گمراهى گردید ، و آن که دشمنى ورزید راهها برایش دشوار شد و کارش سخت و برون شو کار ناپایدار . و شک بر چهار شعبه است : در گفتار جدال نمودن و ترسیدن و دو دل بودن ، و تسلیم حادثه‏هاى روزگار گردیدن . پس آن که جدال را عادت خود کرد ، خویش را از تاریکى شبهت برون نیاورد ، و آن که از هر چیز که پیش رویش آمد ترسید ، پیوسته واپس خزید ، و آن که دو دل بود پى شیطان او را بسود ، و آن که به تباهى دنیا و آخرت گردن نهاد هر دو جهانش را به باد داد . [ و پس از این سخن گفتارى بود که از بیم درازى و برون شدن از روش کارى که در این کتاب مقصود است نیاوردیم . ] [نهج البلاغه]
لوگوی وبلاگ
 

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :1
بازدید دیروز :4
کل بازدید :7897
تعداد کل یاداشته ها : 4
98/12/4
11:38 ص
مواد لازم :

 

 

ـ خرمای نسبتاْ سفت چرخ شده ? کیلو

ـ گردوی مولینکس شده ? لیوان

ـ پودر قند ?/? لیوان

ـ پودر هل و گشنیز ? قاشق غذا خوری

ـ کره ??? گرم

ـ آرد سفید ? لیوان

ـ گلاب ? قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

خرما را شسته وهسته خرما را بگیرید و دوبارآن را چرخ کنید و در یخچال گذاشته تا سرد شود. آرد را روی حرارت کم به مدت یک ربع ساعت تفت دهید و بعد کره اضافه کنید و یک ربع ساعت دیگر آنرا تفت دهید و به آن پودر قند ،پودر هل و گشنیزو گردو را اضافه کنید باز هم با حرارت کم تفت دهید و گلاب اضافه کنید . اگر مایه شکل خمیری به خود نگرفته بود آنقدر به آن کره اضافه کنید تا شکل خمیری به خود بگیرد و حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود.

کف نایلونی را چرب کنید و خرما را به صورت لوله ای در آورده و اطراف آن را کمی چرب کنید تا به دست و نایلون نچسبد و با وردنه آنرا به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و روی آن را با مخلوط آرد و گردو باز هم به قطر نیم سانتیمتر میپوشانیم وبه مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم . بعد از یک ساعت از یخچال در آورید و آنرا رول کنید و دوباره در یخچال به مدت طولانی تری گذاشته و بعد آنرا برش دهید سعی کنید هنگام برش لبه کارد چرب باشد


89/11/30::: 7:37 ع
نظر()
  
  

مرغ برای ته چین

سینه مرغ 1کیلو

پیاز   1 عدد

1دسته کوچک    جعفری وکرفس وترخون ومرزه

1هویج

1غ چ       زرد چوبه

روغن

نمک وفلفل

طرز تهیه

روغن را در دیگ داغ کنید وقطعه های مرغ را تفت دهید تا رویه ی ان طلایی شود ان گاه 1 پیمانه اب با کمی نمک و فلفل اضافه کنید وروی اتش به جوش اورید و زرد چوبه پیاز وهویج و بسته ی چهار سبزی را اضافه کنید و30 دقیقه بگذارید بپزد بعد بگذارید خنک شود و بعد گوشت را برای چیدن درته دیگ کنار بگذارید واگر مرغ اب داشت برای شل کردن ماست ته چین از ان استفاده کنید

 

برنج ته چین

مواد لازم

برنج اب کششده 4پیمانه

نیم قاشق ماست چکیده

2تخم مرغ

زعفران

روغن

نمک

طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم وبا چنگال هم می زنیم ماست را با اندکی اب مرغ رقیق کنید اندکی زعفران رادر اب حل کنید و با تخم مرغ و ماست مخلوط کنید نیمی از برنج اب کش شده راروی مخلوط بریزید ومخلوط کنید تا یک دست شود روغن را در دیگ داغ کنید بعد جند کفگیراز مخلوط را در دیگ بریزید مرغ را روی برنج بچینید و باقی مخلوط را روی ان بریزیدو با دست کمی فشار دهیدو در دیگ راگذاشته وبعد از 90 دقیقیه ته چین اماده است    


89/10/15::: 11:12 ع
نظر()
  
  

مواد لازم:

3 عدد تخم مرغ

1 قاشق چای خوری آب لیمو

1 قاشق چای خوری خردل

نیم لیتر روغن زیتون

ظروف و وسایل لازم:
ماشین هم زن


طرز تهیه سوس مایونز:
زرده 3 عدد از تخم مرغ ها را از سفیده جدا کنید سپس زرده تخم مرغ ها را داخل ماشین هم زن بریزید. یک قاشق چای خوری خردل را هم به آن بیفزاید. ماشین را راه بیندازید و روغن را کم کم به آن بیفزاید. دقت کنید مقدار روغنی را که روی تخم مرغ ها می ریزید باید خیلی کم کم باشد در غیر این صورت سوس مایونز تبدیل به روغن زیتون بعلاوه تخم مرغ خواهد شد. من معمولا با یک شیشه روغن زیتون را بصورت قطره ای به داخل ماشین هم زن می ریزم. در تمام مدت ماشین هم زن باید روشن باشد. به مرور زمان مایع سفت و تبدیل به سوس مایونز می شود .


  
  

با عرض سلام خدمت تمامی دوستان پارسی بلاگی

من مبینا جلیلی هستم و تازه وارد پارسی بلاگ شدم و قصدم از ورود به این عرصه کسب تجربیات جدید و قرار دادن تجربیاتم در زمینه ی آشپزیه

امیدوارم که دوستان خوبی پیدا کنم و بتونم برای دوستانم مثمر ثمر باشم.

به امید موفقیت


  
  
پیامهای عمومی ارسال شده
+ با عرض سلام خدمت تمامی دوستان پارسی بلاگی من مبینا جلیلی هستم و تازه وارد پارسی بلاگ شدم و قصدم از ورود به این عرصه کسب تجربیات جدید و قرار دادن تجربیاتم در زمینه ی آشپزیه امیدوارم که دوستان خوبی پیدا کنم و بتونم برای دوستانم مثمر ثمر باشم. به امید موفقیت